2022年啤酒發(fā)展趨勢研判——從6個必爭維度看產(chǎn)品核心競爭力

2021年全國規(guī)模以上飲料酒產(chǎn)量4598.59萬千升，其中啤酒產(chǎn)量為3562.43萬千升，同比增長5.6%，銷售收入1584.80億元，同比增長7.91%。

2021年，啤酒行業(yè)實現(xiàn)了真正的量價齊升，市場份額在所有酒類產(chǎn)品中持續(xù)上升，2021年啤酒產(chǎn)量已經(jīng)占到了77.47%，較2015年增長了6.92%。

2022年啤酒產(chǎn)業(yè)高端化、品質化、個性化、多元化的四大趨勢不會發(fā)生改變，且逐漸成為競爭的必備要素。

在這個前提下，精釀啤酒的表現(xiàn)持續(xù)火熱，雖然市場銷量占比僅僅3%左右，但是精釀啤酒經(jīng)過2012-2022十年間的發(fā)展，品類聲量已經(jīng)大大超過了實際銷量，成為了產(chǎn)品高端化和品質化的必由之路。

精釀啤酒逐漸從小眾走向大眾，規(guī)?；厔萃癸@。百威、青啤、燕京等巨頭都已經(jīng)布局和構建了自己的特色化啤酒生產(chǎn)線，以特色精釀啤酒為主要產(chǎn)品的社區(qū)酒館、社交酒館等賽道也一片火熱。

2021年9月10日，國內(nèi)大的線下連鎖酒館“海倫司”正式登陸港交所，市值300億元，成為酒館股；泰山啤酒也獲得CMC投資6億元并進軍廣州市場；盒馬推出的4款自有精釀產(chǎn)品和2款主打冷鏈到家的鮮啤增量迅速。

從各個維度來看，啤酒高端細分市場的增長速度遠快于普通啤酒，超高端細分市場的增長速度更快，近年來連續(xù)的啤酒漲價也從側面推動了行業(yè)高端化。

研究機構數(shù)據(jù)顯示，百威亞太高端產(chǎn)品矩陣（10元以上）占到了自己產(chǎn)品結構中的38%；重慶啤酒（10元以上）占到27%；華潤啤酒（8元以上）占到17%；青島啤酒（10元以上）占到15%。雖然由于疫情等原因，以百威為代表高端產(chǎn)品主攻夜店等即飲渠道的頭部廠商受到了沖擊和影響，但是并未阻礙頭部啤酒廠商加快高端化建設，搶占品牌制高點，相繼推出超高端旗艦產(chǎn)品。

當前啤酒行業(yè)集中度進一步提升，CR5占比已達87.7%，且整體啤酒市場從增量競爭時代進入存量競爭時代。

經(jīng)濟發(fā)展趨勢下，Z世代、新中產(chǎn)崛起，為啤酒價格上漲提供了空間，促使啤酒行業(yè)內(nèi)部分化。疊加2021年啤酒原料和包材成本上漲，企業(yè)對提升產(chǎn)品結構的意愿更加強烈。伴隨消費者更加看重品牌、品質，更加重視消費體驗和健康影響，高端化成為競爭主線。

在這種行業(yè)競爭背景之下，2022年4月10日，《中央國務院關于加快建設全國統(tǒng)一大市場的意見》發(fā)布，對于啤酒行業(yè)將會產(chǎn)生哪些影響？

建設全國統(tǒng)一大市場是構建新發(fā)展格局的基礎支撐和內(nèi)在要求，作為以國內(nèi)大消費市場為主要陣地的且規(guī)?；s化程度較高的啤酒行業(yè)是建設“全國統(tǒng)一市場”的排頭兵。意見明確，加快建立全國統(tǒng)一的市場制度規(guī)則，打破地方保護和市場分割，打通制約經(jīng)濟循環(huán)的關鍵堵點，促進商品要素資源在更大范圍內(nèi)暢通流動，加快建設高效規(guī)范、公平競爭、充分開放的全國統(tǒng)一大市場，全面推動我國市場由大到強轉變。

這對于啤酒市場的公平競爭提供了更加透明順暢的營商環(huán)境，但如何更好地服務于消費者，對啤酒產(chǎn)品的核心競爭力提出了更高更立體更專業(yè)的要求。

互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展實現(xiàn)了生產(chǎn)企業(yè)與消費者的直接鏈接，隨著市場結構的變化，啤酒企業(yè)需要重構以消費者為核心的渠道營銷模式。啤酒行業(yè)，尤其是特色啤酒板塊是與消費者深度互動的行業(yè)，對消費者越了解的企業(yè)就越容易成功。

現(xiàn)代化的啤酒企業(yè)必須具備更高效的組織效率與雙向決策系統(tǒng)，以保證對市場的快速反應與產(chǎn)品的迭代，使產(chǎn)品保持競爭力。

建設全國統(tǒng)一大市場是構建新發(fā)展格局的基礎支撐和內(nèi)在要求，作為以國內(nèi)大消費市場為主要陣地的且規(guī)?；s化程度較高的啤酒行業(yè)是建設“全國統(tǒng)一市場”的排頭兵。意見明確，加快建立全國統(tǒng)一的市場制度規(guī)則，打破地方保護和市場分割，打通制約經(jīng)濟循環(huán)的關鍵堵點，促進商品要素資源在更大范圍內(nèi)暢通流動，加快建設高效規(guī)范、公平競爭、充分開放的全國統(tǒng)一大市場，全面推動我國市場由大到強轉變。

這對于啤酒市場的公平競爭提供了更加透明順暢的營商環(huán)境，但如何更好地服務于消費者，對啤酒產(chǎn)品的核心競爭力提出了更高更立體更專業(yè)的要求。

互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展實現(xiàn)了生產(chǎn)企業(yè)與消費者的直接鏈接，隨著市場結構的變化，啤酒企業(yè)需要重構以消費者為核心的渠道營銷模式。啤酒行業(yè)，尤其是特色啤酒板塊是與消費者深度互動的行業(yè)，對消費者越了解的企業(yè)就越容易成功。

現(xiàn)代化的啤酒企業(yè)必須具備更高效的組織效率與雙向決策系統(tǒng)，以保證對市場的快速反應與產(chǎn)品的迭代，使產(chǎn)品保持競爭力。

如何在啤酒行業(yè)未來發(fā)展中占據(jù)一席之地，如何確保產(chǎn)品具備核心競爭力，華亞調研咨詢總結為“產(chǎn)品6維”和“營銷6化”——產(chǎn)品為“道”，營銷為“術”，遠瞻未來，知彼知己，充分調研并洞悉消費需求，道術并濟，才能在市場上更加游刃有余。